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当您举办正装派对时，菜单应该像着装一样正式和优雅。当您的客人到达时提供开胃小菜，然后提供三道或四道菜的菜单。不要在用餐初期用浓烈的味道压倒客人，否则会盖过清淡的主菜。遵循一个主题，例如经典法式或地中海式，并为每道菜使用不同的烹饪方法，让您的客人体验到各种口味和质地。

开胃小菜和饮料

选择优雅的开胃小菜，这将激发客人的胃口，并为即将到来的美味佳肴做好准备。小口是必不可少的，优质的食材和巧妙的摆盘也很重要。如果预算有限，牡蛎和鱼子酱是经典之选。提供小寿司卷作为清淡而美丽的选择，或顶级黄瓜配泰国虾和一些大葱。对于饮料，Black Tie 建议使用完整的酒吧，包括葡萄酒、香槟、啤酒和白酒。或者提供一些招牌鸡尾酒来开始夜晚，然后为每道菜搭配葡萄酒。

第一课

第一道菜应该清淡而有吸引力。如果您的菜单是意大利主题，请提供海鲜、蔬菜甚至意大利面。意大利面可以是任何东西，从山羊奶酪馅的馄饨到带有淡番茄酱和虾的天使毛意大利面。如果您打算供应海鲜，可以考虑烟熏三文鱼慕斯或螃蟹、芒果和黄瓜沙拉。对于蔬菜，请选择带有大蒜奶油酱的酥皮蘑菇。

主菜

对于主菜，提供牛里脊肉或煮熟至完美的肋眼牛排等特色菜。龙虾尾总是正式晚餐的不错选择，烤三文鱼肉卷或香草奶油酱扇贝也是如此。如果您正在考虑家禽，而不是鸡肉，请尝试减少黑莓酱的康沃尔野味母鸡。

奶酪套餐

对于奶酪套餐，提供各种奶酪。它们的质地和强度应该各不相同。客人应该先吃最温和、最奶油的奶酪，比如布里干酪，然后逐渐吃更浓的奶酪，最后吃戈贡佐拉奶酪或其他蓝纹奶酪。更浓烈的奶酪可以搭配更美味的伴奏，比如黑麦饼干，但在大多数情况下，面包和饼干的味道比较普通，以突出奶酪的味道。不要忘记提供葡萄酒来补充奶酪。

甜点

用一份不仅看起来而且味道都很棒的甜点来结束这顿饭。尝试用马提尼酒杯盛放的提拉米苏、巧克力慕斯，甚至是用香槟酒杯盛放的草莓汤。蛋糕看起来很棒，是正式甜点的合适选择。如果您愿意，还可以提供甜酒，以及带有利口酒和鲜奶油的特色咖啡，甚至是上等白兰地和干邑白兰地。